Ecco per te una ricetta davvero buonissima: TRECCIA DI PAN BRIOCHES BIOLOGICA incredibilmente soffice š Ideale per la merenda o la colazione, magari da inzuppare nel latte o nel caffĆØ.
A base di Farina semintegrale e Farina Manitoba, gli ingredienti perfetti per realizzare dolci lievitati come questa fantastica treccia di pan brioches, ancora piĆ¹ buona perchĆ© arricchita da uvetta bio e scorza di limone.
āØLāimpasto ĆØ semplicissimo da realizzare! Utilizza il nostro Lievito Madre essiccato bio, per ottenere un risultato incredibile.
- Preparazione: 20 minuti + lievitazioni
- Dosi: 8 persone
- DifficoltĆ : Media
- Cottura: 30-40 minuti
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
- 350 g di Farina tipo 1 AIDA per tutte le ricette;
- 150 g di farina Manitoba;
- Mezzo cubetto di lievito di birra o 25 g di pasta madre essiccata;
- 100 g di zucchero;
- 2 uova grandi;
- 100 g di burro;
- la scorza grattugiata di un limone grande non trattato;
- 100 g di uvetta;
- 250 ml di latte fresco intero o bevanda di mandorle
PROCEDIMENTO
Setacciare le farine in una ciotola. Sciogliere il lievito in 3 ā 4 cucchiai di latte tiepido (o il lievito madre in 100 g del latte) con un cucchiaino di zucchero, aggiungetelo alla farina e cominciare ad impastare.
Aggiungere lo zucchero e il resto del latte, poco alla volta, e impastare fino a che la farina non lo assorbe bene tutto.Ā Unire poi le uova e la scorza grattugiata del limone, e quando lāimpasto ĆØ ben incordato, il burro a fiocchetti. Aggiungere ancora un paio di cucchiai di farina se serve e unite lāuvetta se la usate, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa unāora per il lievito di birra e fino a 3 per il lievito madre.
Mettere lāimpasto sul piano di lavoro e sgonfiarlo leggermente.Ā Dividerlo in tre o quattro pezzi, allungare in ciocche e farne una treccia.Ā Spennellare con poco latte tiepido e fare riposare a piacere ancora 30 minuti.Ā
Cuocere in forno preriscaldato a 200 Ā°CĀ per circa 30 minuti.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
