La torta Aurora prende il suo nome dalla nostra farina di tipo 2 ottenuta dalla macinazione a pietra di 7 popolazioni di cereali antichi.
Questa buonissima torta con sè tutto il buono della natura, ingredienti semplici dal sopore morbido si confondono con il croccante della granella di nocciole bio usata per la decorazione.
Una torta da provare!
I plus dei Cereali Antichi bio
- Biologico
- Macinato a pietra
- Tipo 2
- Italiano
- Ricco di fibre, minerali e vitamine
- Preparazione: 30 minuti
- DifficoltĂ : media
- Cottura: 45 minuti circa
Ingredienti:
- 200g farina ci cereali antichi Aurora bio
- 50g fecola di patate bio
- 100g zucchero di canna bio
- 50g miele bio
- 120g burro bio
- 4 uova bio
- 50g granella di mandorle bio Spigabuona
- 120g latte bio
- 200 g uva sultanina bio
- 8g cremor tartaro bio
Procedimento
- Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per circa 30 minuti
- Separare i tuorli dagli albumi
- Montare gli albumi con 50g di zucchero a neve ben ferma
- A parte montare il burro morbido con i restanti 50g di zucchero ed i tuorli fino ad ottenere una massa cremosa e montata
- Unire il latte a temperatura ambiente
- Continuare ad emulsionare con lo sbattitore elettrico
- Aggiungere il cremor tartaro, il miele e la vaniglia
- Aggiungere la farina Aurora e la fecola con l’aiuto di un setaccio
- Unire gli albumi montati in precedenza, poco alla volta
- Scolare l’uvetta ed asciugarla con un panno asciutto
- Infarinare leggermente l’uvetta prima di unirla al composto
- Unire la granella di mandorle
- Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata
- Decorare la superficie della torta con della granella di mandorle
- Cuocere a 180°C per circa 45 minuti
- Controllare la cottura con l’aiuto di uno stuzzicadenti
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
