Oltre 300 Analisi Multi Residuali nel 2024 per Garantire Materie Prime 100% Biologiche
IL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO CHE EFFETTUA ANTICO MOLINO ROSSONel corso del 2024, Antico Molino Rosso ha intensificato il suo impegno verso la qualità e la sicurezza alimentare, effettuando oltre 300 analisi multi residuali sulle materie prime d’ingresso. Questi rigorosi controlli sono stati fondamentali per assicurarsi che i prodotti utilizzati fossero privi di pesticidi, glifosato e […]
200 analisi multiresiduali nell’anno 2019 che garantiscono il nostro biologico vero
IL SEVERO SISTEMA DI AUTOCONTROLLO CHE EFFETTUA ANTICO MOLINO ROSSONell’esercizio 2019 sono state effettuate nella nostra azienda, Antico Molino Rosso, 199 analisi multi-residuali.Che cos’è un’analisi multi residuale?Il metodo multi-residuale è uno screening sul prodotto oggetto dell’analisi, nel nostro caso i cereali, la quale deve essere effettuata da un laboratorio esterno all’azienda accreditato Accredia.Più precisamente il […]
Antico Molino Rosso possiede un campo sperimentale di cereali antichi dal 2007
LE AZIENDE BIOLOGICHE INDUBBIAMENTE PIÙ SENSIBILI AL RECUPERO DELLA BIODIVERSITÀAntico Molino Rosso è stato effettivamente tra i primi mulini in Italia, che con coraggio, oltre ad aver fatto la scelta di eliminare i prodotti convenzionali per dedicarsi unicamente a quelli provenienti da agricoltura biologica, ha dato vita al proprio campo sperimentale dedicato ai cereali antichi […]
Nel mercato bio chi controlla l’operato degli enti certificatori?
NEL MERCATO DEL BIOLOGICO: CHI CONTROLLA I CONTROLLORIL’ente preposto al controllo degli enti certificatori è il MIPAAF, ovvero il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.Tutti gli Enti che controllano il lavoro delle aziende biologiche sono soggetti al diretto controllo del Ministero. E’ infatti questo ente che norma le leggi in fatto di Biologico in […]
Attenzione alle miscele gluten free che contengono zucchero
ZUCCHERO KILLER, OLTRE AL DIABETE ANCHE LE CELLULE TUMORALI NE VANNO GHIOTTEQuando noi collaboratori di Antico Molino Rosso nel 2014 abbiamo avviato la ricerca e lo sviluppo relativa ai prodotti senza glutine siamo partiti analizzando e testando ciò che era disponibile sul mercato per creare un database con tutti gli ingredienti di vari prodotti a […]
La macinazione a pietra, con selezionatrici ottiche, garantisce la massima sicurezza alimentare
LO SAPEVI CHE LA MACINAZIONE A PIETRA ABBINATA AD UN SISTEMA DI PULIZIA CON SELEZIONATRICI OTTICHE GARANTISCE LA MASSIMA SICUREZZA ALIMENTARELa farina macinata a pietra di Antico Molino Rosso è assolutamente sicura e igienicamente regolamentare.Tanto è vero che durante i controlli ASL -effettuati periodicamente in azienda direttamente sui prodotti e presi a campione nei negozi […]
La macinazione a pietra non sviluppa calore e preserva le proteine del grano
LO SAPEVI CHE LA MACINAZIONE A PIETRA ABBINATA AD UN SISTEMA DI PULIZIA CON SELEZIONATRICI OTTICHE GARANTISCE LA MASSIMA SICUREZZA ALIMENTAREUna ricerca condotta dal Professor Giovanni Dinelli, dell’Università di Bologna, Professore ordinario presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, ha dimostrato che gli impianti di macinazione a pietra, di varie modelli e tipologie, quando […]
Attenzione alle farine bio a basso costo
LA PROVENIENZA È DETERMINANTEAvete controllato la provenienza del grano?La risposta corretta si focalizza soprattutto su questo aspetto.Per fare un esempio: mediamente, se il grano è veramente italiano, il suo valore medio di costo si aggira intorno al 200% rispetto a quello proveniente da alcuni paesi dell’Est Europa.Giustificato, riteniamo, dai maggiori controlli di filiera.
Ecco perché un alimento integrale deve essere bio
IL GIUSTO MODO DI VEDERE LE COSE, SE ABBIAMO VERAMENTE A CUORE LA SALUTE DELLE PERSONEE’ di fondamentale importanza che un alimento integrale sia BIO.In effetti per ottenere una farina integrale è necessario macinare l’intero chicco; consideriamo che dalle analisi multi residuali emergono chiaramente alcuni residui di principi attivi quali deltametrina, clirifos, pirimifos metile ed […]
