Ecco un piatto vegetariano in cui l’amaranto vi fa da padrone. Questo pseudocereale, oltre ad essere incredibilmente versatile, è naturalmente privo di glutine e ricco di proteine, fibre, micronutrienti e antiossidanti.
È facile da preparare e ottimo in ogni piatto! Come in questi burger vegetali con patate, yogurt di soia e un pizzico di curry, realizzati con il nostro Amaranto bio in chicchi Spigabuona
- Preparazione: 30 minuti
- Dosi: 8 burger medio-piccoli
- Difficoltà: Media
- Cottura: 20 minuti
Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso sono:
- Senza zuccheri aggiunti
- Senza derivati del latte
- Senza idrossipropilmetilcellulosa
- Biologiche
- Macinate a pietra
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
- 150 g di amaranto in chicchi
- 300 g di acqua
- 100 g di patate grattugiate
- 1 cucchiaino di curry
- 30 g di yogurt di soia
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo e menta fresca tritata
PROCEDIMENTO
Cuocere l’amaranto per assorbimento per circa 20 min. Dopo che l’amaranto sarà cotto, condirlo con pepe macinato al momento e sale marino e tenerlo da parte.
Aggiungere all’amaranto cotto, la patata grattugiata, il curry, lo yogurt, il prezzemolo e la menta tritata. Quindi formare le polpette e cuocerle in forno a 180 gradi per 20 min o fino a doratura.
Ottimi se serviti con degli spiedini di melone, cetriolo, feta o tofu e basilico fresco.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
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