Descrizione
L’amaranto in chicco è uno pseudocereale originario dell’America centrale e meridionale, coltivato da secoli per le sue straordinarie proprietà nutrizionali. Nonostante venga spesso considerato un cereale, l’amaranto appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae, essendo privo di glutine e quindi adatto a chi segue diete senza glutine. È ricco di proteine di alta qualità, fibre, vitamine del gruppo B e minerali essenziali come calcio, ferro, magnesio e potassio. Grazie alla sua composizione, è ideale per diete vegetariane, vegane e per chi desidera un’alimentazione sana e naturale.
In cucina, l’amaranto in chicco è estremamente versatile. Può essere utilizzato in insalate fredde, zuppe, minestre, burger vegetali, polpette, crocchette e nella panificazione senza glutine. La sua consistenza morbida e il sapore delicato lo rendono un ottimo sostituto di riso o cous cous, aggiungendo varietà e valore nutrizionale ai piatti.
Essendo un prodotto biologico, l’amaranto in chicco è coltivato senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, garantendo un alimento sano e rispettoso dell’ambiente. Inoltre, la sua lavorazione naturale preserva tutte le proprietà nutrizionali del chicco, senza l’aggiunta di additivi o conservanti.
Ingredienti
- Amaranto in chicco da agricoltura biologica certificata
Assenza di additivi, conservanti, OGM e glutine.
Consigli di utilizzo
L’amaranto in chicco può essere cucinato in vari modi:
- Insalate fredde: Cuocere l’amaranto e mescolarlo con verdure fresche, legumi o tofu per un piatto nutriente e saziante.
- Zuppe e minestre: Aggiungere l’amaranto alle zuppe per un apporto extra di fibre e proteine.
- Burger vegetali: Utilizzare l’amaranto come base per burger vegetali, combinandolo con legumi, verdure e spezie.
- Panificazione senza glutine: Impiegare l’amaranto in ricette di pane o focacce senza glutine, mescolandolo con altre farine naturali.
Per cucinare l’amaranto, risciacquarlo sotto acqua corrente e cuocerlo in acqua bollente salata con un rapporto di 1 parte di amaranto ogni 2,5-3 parti di acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere coperto per circa 20-25 minuti, fino a quando l’acqua è stata assorbita. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Energia: 1477 kj – 353 kcal
- Grassi: 7,1g
- di cui saturi: 2,1g
- Carboidrati: 71,0g
- di cui zuccheri: 0,5g
- Proteine: 15,5g
- Fibra: 9,50g
- Sale: 0,0525 g
Formato:
500 g – 2,5 kg
Provenienza:
Agricoltura biologica certificata non UE
Shelf Life:
Massimo 12 mesi
Modalità di conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto (max 24° C)
Allergeni:
Potrebbe contenere tracce di frutta a guscio e sesamo
Certificazioni Biologiche:
- Organismo di Controllo Autorizzato dal MiPAAF IT BIO 006
- Operatore controllato E 483 Agricoltura NON UE
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