Attenzione alle miscele gluten free che contengono zucchero

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ZUCCHERO KILLER, OLTRE AL DIABETE ANCHE LE CELLULE TUMORALI NE VANNO GHIOTTE

Quando noi collaboratori di Antico Molino Rosso nel 2014 abbiamo avviato la ricerca e lo sviluppo relativa ai prodotti senza glutine siamo partiti analizzando e testando ciò che era disponibile sul mercato per creare un database con tutti gli ingredienti di vari prodotti a largo consumo.

In primis l’Ufficio Qualità ha rilevato su molte referenze Gluten Free presenti sugli scaffali della Moderna Distribuzione la presenza di zucchero, lattosio, idrossi-propil-metilcellulosa (addensante chimico E 464).

E’ stato spontaneo chiedersi -da parte del team che seguiva il progetto- cosa ci facessero in particolar modo lo zucchero e il lattosio nel preparato per pizza, per pane e per pasta, ben sapendo che il soggetto affetto da celiachia molto spesso è anche diabetico.

La risposta è stata presto trovata quando si è scoperto che lo zucchero ha un costo al Kg nettamente inferiore agli altri ingredienti che compongono i mix dedicati.

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