Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Prova a realizzare questi gustosi SUSHI DI ZUCCHINE BIO GLUTEN FREE. Dei finger food freschi e facili da preparare, perfetti da servire come antipasto o come aperitivo.
Un piatto moderno e creativo. Questi nastri di zucchina sono farciti con crema di lenticchie rosse bio Spigabuona, carote e spezie varie che ne esaltano il gusto.
Lo sapevi che le lenticchie rosse sono, tra tutte le varietà di lenticchie, quelle più facili da preparare? Ricche di vitamina B9 e minerali essenziali, sono perfette per realizzare salse e zuppe dense e cremose, come questa crema di lenticchie bio e carote.
- Preparazione: 10 minuti
- Dosi: 6 - 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cottura: 20 minuti
Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso sono:
- Senza zuccheri aggiunti
- Senza derivati del latte
- Senza idrossipropilmetilcellulosa
- Biologiche
- Macinate a pietra
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
- 150 g di lenticchie rosse decorticate
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ¾ cucchiaino di zenzero macinato
- ¾ cucchiaino di coriandolo macinato
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 4 carote sbucciate e tagliate a pezzi
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- 30 g di prezzemolo (facoltativo)
- Zucchine
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
In una casseruola antiaderente media a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere lo zenzero, il coriandolo, e il cumino e cuocere, mescolando, fino a quando non è profumato, per circa 40 secondi.
Aggiungere le lenticchie, le carote e 1 tazza e mezzo di acqua nella padella, rimetterla a fuoco medio-alto, coprire e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Regolare il fuoco a medio-basso e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto e mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’acqua non viene assorbita in gran parte, le lenticchie si rompono e le carote sono tenere (circa 15 minuti). Fare raffreddare.
Mettere il composto raffreddato di lenticchie e carote, il succo di limone, 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere nel robot da cucina e lavorare fino a che diventa liscio (circa 1 minuto). Regolare il condimento con sale e pepe, se necessario.
Utilizzare il composto per creare dei piccoli sushi vegetali di zucchine crude marinate. Cospargere con prezzemolo e servire.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
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