RICETTA SPONGATA EMILIANA BIO

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La Torta Spongata emiliana è un dolce antichissimo che si prepara generalmente durante le feste natalizie.✨ Questa deliziosa torta è caratterizzata da un guscio sottile di pasta sfoglia e un ripieno importante a base di frutta secca e miele.

É davvero deliziosa! 😍 Segui questi semplici passaggi per ottenere una frolla perfetta.

L’abbiamo realizzata con AIDA 2.0 per Dolci, semintegrale e macinata a pietra. Guarda che risultato pazzesco!

Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:

INGREDIENTI

Per la pasta frolla

  • 300 g di farina AIDA 2.0 Dolci
  • 130 gr di zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • 150 gr di burro 
  • vino bianco q.b.
  • 1 tuorlo d’uovo bio

Per il ripieno

  • 100 gr di biscotti secchi
  • 50 gr di noci tostate
  • 50 gr di nocciole tostate
  • 50 gr di mandorle tostate
  • un cucchiaio di zucchero semolato 
  • 200 gr di miele millefiori
  • 60 ml di vino bianco secco
  • noce moscata q.b.
  • cannella in polvere q.b.
  • chiodi di garofano q.b.
  • 100 g uvetta 
  • 30 gr di pinoli

PROCEDIMENTO

Preparare come prima cosa il ripieno della spongata. Fare sciogliere il miele a fuoco lento e il vino lasciando sobbollire per 2-3 minuti e poi versarlo in una ciotola abbastanza ampia.
Unire poi la noce moscata, i biscotti sminuzzati e mescolare.

Aggiungere la cannella e la frutta secca sminuzzata. Unire anche l’uvetta e i pinoli e mescolare bene tutti gli ingredienti insieme. Lasciare riposare tutta la notte.

Preparare poi la frolla: mettere nella planetaria farina, zucchero, sale e burro, aggiungere poi olio di oliva e il vino q.b. Dopo aver ottenuto il panetto dividere in due parti. Stendere due dischi da 28 cm e rivestire una tortiera imburrata e infarinata con il primo disco di pasta, versare il ripieno della spongata e stenderlo creando uno strato uniforme.

Ricoprire il ripieno con il secondo disco di pasta, rifilando i bordi con un taglia pasta. Cuocere a 180° per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato:

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