Do you love homemade Focaccia too? 😍
Here’s a delicious recipe: ORGANIC GLUTEN FREE FOCACCIA made with our Spigabuona Gluten Free Mix for Bread.
It is perfect to serve as an aperitif for these coming holidays! Follow our step-by-step tips to obtain a soft, fluffy and tasty focaccia!
- Preparation: 30 minutes + leavening
- Dosi: 8 -10 persone
- Difficulty: medium
- Baking time: 30 minutes
All Antico Molino Rosso Spigabuona flours are:
- Without added sugar
- Without milk derivatives
- Without hydroxypropylmethylcellulose
- Organic
- Stone ground
Follow the recipe of our Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTS
- 400 g Mix for Breas SpigaBuona
- 400 g boiled, peeled and mashed potatoes
- Half a loaf of brewer's yeast
- 300 g lukewarm water
- 20 ml extra virgin olive oil
- 8 g salt
- 6 tbsp of water
- 3 tbsp of EVO oil
- 1 teaspoon of salt
- Mixed aromatic herbs to taste
For the brine:
PROCEDURE
Boil the potatoes and let them cool. Mash them with a potato masher.
Pour the flour, le patate lesse schiacciate e mescolare con una forchetta. Unire il lievito di birra sciolto nella metà dell’acqua prevista in ricetta, mescolare ancora ottenendo un impasto piuttosto grumoso.
Aggiungere l’olio d’oliva, l’altra metà dell’acqua e il sale e iniziare ad impastare, lavorando per una decina di minuti l’impasto, fino ad ottenere una palla liscia e soda. Rimettere nella ciotola, coprire con uno strofinaccio e lasciar lievitare per 2 ore in forno spento. Trascorso questo tempo, l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, ungere la teglia e le mani con il restante olio extravergine d’oliva e rovesciare nella teglia l’impasto lievitato, schiacciandolo con i polpastrelli, dandogli la classica forma della focaccia. Accendere il forno a 200° in modalità statica e nel frattempo preparare la salamoia, emulsionando in una ciotola l’acqua, l’olio e il sale.
Versare l’emulsione sulla focaccia, schiacciare ancora con i polpastrelli l’impasto, formando tanti buchi in superficie e guarnire con foglioline di rosmarino. Infornare a 200° per 40 minuti, quando la focaccia apparirà ben dorata.
Remove from the oven and leave to cool on a wire rack before serving.
FOR THIS RECIPE WE USED:
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