Spelled Monococco in organic cultivation 30 December 2019 Il Farro Monococco è anche denominato Piccolo Farro. La sua spiga aristata è distica, Leggi Tutto »
Benefits of bread from ancient grains 30 December 2019 Uno studio di intervento si è posto lo scopo di valutare l’influenza del Leggi Tutto »
Gentil Rosso, an ancient organic wheat for everyone 30 December 2019 Il Gentil Rosso è una varietà antica di grano, veniva coltivata in Italia ad inizio Leggi Tutto »
Organic monococcus spelled, the ancient cereal for modern nutrition 30 December 2019 Il nostro mulino, che da sempre macina a pietra, continua la sua opera Leggi Tutto »
Respect for water for a better future 30 December 2019 Sono trascorsi 10 anni da quando, durante un corso di panificazione dissi ai Leggi Tutto »
Barley malt, how to best use it 30 December 2019 Farina, acqua, lievito e sale sono la base comune a quasi tutte le Leggi Tutto »