La riscoperta dei grani antichi è una carta vincente Antico Molino Rosso. Proponiamo una nuova linea di farine biologiche derivate dalla macinazione di Grani Antichi: Aurora, Timilià, Gentil Rosso e Farro Monococco.
Vecchia varietà di frumento tenero originaria della Toscana centrale, particolarmente diffusa in Romagna già dal 1800 e abbandonata via via dal 1925 quando, con l’inizio della Battaglia del Grano, l’agronomo e genetista Strampelli introdusse varietà di frumento più produttive. Dalla metà del 1800 sino alla metà 1900 rappresentava, insieme al grano Cappelli, circa il 70% della produzione di grani italiani, proprio per le sue caratteristiche nutrizionali, di bontà e gusto deciso. Il Gentil Rosso ha un contenuto di glutine decisamente più basso rispetto ai grani teneri moderni.
Ingredienti:
Farina semintegrale di grano tenero
Consigli di utilizzo:
Ideale per dare una nota di gusto al pane, sia miscelata alle farine di grano tenero oppure in purezza.
Formato:
5 kg
Provenienza:
Agricoltura biologica certificata ITALIA
Shelf Life:
Massimo 8 mesi
Modalità di conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto (max 24° C)
Allergeni:
Contiene glutine. Potrebbe contenere tracce di soia, frutta a guscio e sesamo
Certificazioni Biologiche:
Organismo di Controllo Autorizzato dal MiPAAF IT BIO 006
Operatore controllato E 483 Agricoltura ITALIA
