Antico Molino Rosso organizza dei “Master” sull’arte bianca e l’arte scura, con l’obiettivo di far conoscere il mondo del BIOLOGICO applicato alla panificazione bianca ed integrale.
Utilizzeremo come lievito soltanto pasta madre essiccata con starter di lievito secco, non utilizzeremo pertanto lievito di birra o lievito madre fresco.
Il corso ha una durata di 8 ore: dalle 9:00 alle 17:00
Dove non specificato si terrà in un'unica giornata
La disponibilità in aula è limitata per poter dedicare ad ogni studente la massima attenzione richiesta
La teoria verterà sull’agricoltura biologica, sulle caratteristiche del grano, della farina e tecniche di utilizzo
Antico Molino Rosso organizza dei “Master” sull’arte bianca e l’arte scura, con l’obiettivo di far conoscere il mondo del BIOLOGICO applicato alla panificazione bianca ed integrale.
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