Chef pasticcere professionista
Specializzato sia in pasticceria tradizionale che nella lavorazione di materie prime alternative, pensando alle esigenze di intolleranti ed allergici sviluppando dolci gluten-free version, senza latticini, senza uova e senza zucchero.
PANIFICATORE E PASTICCERE PROFESSIONISTA
Dal 2021 collabora come consulente esterno per CASTalimenti and Callebaut, occupandosi di formazione e sviluppo di nuovi prodotti.
Antico Molino Rosso organises “Master courses” on white art and dark art, with the aim of raising awareness worldwide of what ORGANIC truly means when applied to white and wholemeal baking.
Utilizzeremo lievito di birra o lievito madre fresco.
Verranno proposte diverse tipologie di paste lievitate e sfogliate, oltre che alla colomba, ogni partecipante potrà stendere e sviluppare i propri Croissants innovativi.
Ogni partecipante avrà il suo tavolo con tutte le attrezzature professionali.
Il corso si svolgerà
in due giornate:
Mercoledì 28 Febbraio 2024
dalle 13.00 alle 19.00
Giovedì 29 Febbraio 2024
dalle 8.00 alle 16.00
La disponibilità in aula è limitata per poter dedicare ad ogni studente la massima attenzione richiesta.
Numero massimo
di partecipanti: 10
The theory is hinged on organic farming, the characteristics of the wheat and flour and the techniques for their use
Str. della Genovesa, 84,C, 37135 Verona VR
Antico Molino Rosso organises “Master courses” on white art and dark art, with the aim of raising awareness worldwide of what ORGANIC truly means when applied to white and wholemeal baking.
Numero massimo di partecipanti: 10
Per maggiori informazioni contattaci al seguente indirizzo:
molinorosso@molinorosso.com
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