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Farina Aida 2.6 Restaurant 12.5kg con Semi Pan Gourmet

39,05

Da Agricoltura Biologica Certificata

Caratteristiche Principali:
Biologico, semintegrale e macinato a pietra

Formato:
12.5 kg

Qta

La famiglia di farine di grano tenero tipo 1 semintegrali perfette per il mondo della ristorazione

BIOLOGICA
L’agricoltura biologica rispetta l’ecosistema agricolo, sfruttando la naturale fertilità del suolo a favore della biodiversità

SEMINTEGRALE
Le farine semintegrali rappresentano la giusta via di mezzo tra la lavorabilità di una tipo 0 e i valori nutrizionali di un’integrale

MACINATA A PIETRA
La macinazione a pietra conserva nelle farine integrali e semintegrali le proprietà nutrizionali contenute nel germe di grano

Aida 2.6 Restaurant è una farina semintegrale da agricoltura biologica ottima per realizzare pane gourmet da ristorazione di qualità.
L’insieme dei cereali macinati a pietra al suo interno le conferiscono un sapore unico e un profumo inconfondibile. Arricchita poi dai semi bio che completano il suo alto valore nutrizionale. Ottima anche per la realizzazione di pane di grossa pezzatura o focacce.


Ingredienti:
Farine di Grano Tenero Italiano Tipo 1 Semintegrale, Farro Monococco Tipo 2 Semintegrale, Farine di Segale, orzo Integrali e Malto d’orzo tostato, Semi Di Girasole, Sesamo E Lino.

Consigli di utilizzo:
impasto diretto, dalle 4 alle 8 ore, utilizzando idratazioni che vanno dal 70-80%, utilizzare dal 2% al 4% di lievito madre essiccato Antico Molino Rosso a seconda delle ore di lievitazione. Formatura dopo la prima lievitazione e decorazione dopo la seconda lievitazione, per poi procedere alla cottura.

Formato:
12,5 kg

Provenienza:
Agricoltura biologica certificata ITALIA

Shelf Life:
10 mesi

Modalità di conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto (max 24° C)

Allergeni:
Contiene glutine, semi di sesamo e potrebbe contenere tracce di soia.

Certificazioni Biologiche:

Organismo di Controllo Autorizzato dal MiPAAFT IT BIO 006
Operatore controllato N.E 483 Agricoltura ITALIA

Peso 12.5 kg
Brand

Antico Molino Rosso