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    RICETTE

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  • Sbrisolona con farina di Mais Marano

    INGREDIENTI
    350 g di farina Aida 2.0 bio – 150 g di farina di mais marano bio – 100 g di farina di mandorle bio – 250 g zucchero di canna bio – 250 g di burro bio – 5 g di tuorli bio – 5 g di cremor tartaro  – Sale q.b. – Mandorle bio q.b.

    PROCEDIMENTO
    Unire in una ciotola tutti gli ingredienti, lasciando da parte qualche mandorla intera per la decorazione.
    Lavorare tutto insieme qualche minuto, avendo l’accortezza di non scaldare troppo il burro, lasciando il composto grezzo.
    Disporre quindi in una tortiera l’impasto, cercando di non pressarlo, ed aggiungere in superficie qualche mandorla.
    Infornare a 180°C per 40/45 minuti.

  • Torta al Cioccolato Vegan

    INGREDIENTI
    150 g farina integrale di grano tenero bio – 75 g cacao amaro in polvere bio – 1 cucchiaino scarso di bicarbonato – ½ cucchiaino di sale – 190 g zucchero di canna bio – 120 g olio extravergine di oliva bio – 240 g latte di soia (o di riso) bio – Semi di 1 bacca di vaniglia bio – 2 cucchiai di aceto di mele bio – 70 g di granella di mandorle

    PROCEDIMENTO
    Setacciare ed unire insieme la farina, il cacao, il bicarbonato, il sale e lo zucchero in una ciotola. Unire il latte di soia (o di riso), l’olio, la vaniglia e mescolare il tutto con un frustino evitando la formazione di grumi. Aggiungere l’aceto e continuare a mescolare per distribuirlo uniformemente in tutta la pastella. Aggiungere infine la granella di mandorle e continuare a mescolare. Ungere ed infarinare una tortiera da 24 – 26 cm e cuocere la torta a 190° per 25 – 30 minuti. Decorare con zucchero a velo bio.