Aida è per pizza è la nostra miscela semintegrale di tipo 1 con già pasta madre essiccata al suo interno. Con Aida 2.0 per pizza puoi realizzare fantastiche pizze tonde o in teglia, buone e sane perché bio, ti consigliamo di guarnire la pizza con pochi elementi sani e sempre biologici.
I plus della linea Aida
- Biologico a
- Macinata a pietra
- Tipo 1
- Preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: media
- Dosi: 4 persone
- Lievitazione: 3 ore
- Cottura: 15 minuti circa
Ingredienti pizza in teglia tipo 1
- 400g farina Aida pizza tipo 1
- 250g acqua
- 10g di sale
- 15g olio e.v.o.
- Passata pomodoro bio
- Basilico bio
- Mozzarella bio
Come fare la pizza in teglia tipo 1
- In una ciotola impastare la farina con l’acqua con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
- Aiutarsi con una spatola e pulire bene la ciotola ed il cucchiaio.
Impastare con le mani fino ad ottenere un primo impasto grezzo e non perfettamente legato. - Coprire la ciotola con un panno pulito e far riposare per circa 15 minuti.
- Riprendere ad impastare aggiungendo il sale e in ultimo l’olio.
- Rovesciare l’impasto sul tavolo e lavorarlo fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
- Con un pennello per alimenti, oleare leggermente la ciotola, posarvi l’impasto e coprire con pellicola trasparente.
- Far lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio.
- Rilavorare l’impasto e procedere con la seconda lievitazione favorendo così un impasto più morbido ed una lievitazione più uniforme.
- Far lievitare per circa altre 2-3 ore a temperatura abiente fino al raddoppio
- Rovesciare l’impasto su una spianatoia e stendere la pizza in modo regolare, aiutandosi con della semola rimacinata di grano duro.
- Posizionare l’impasto su una teglia da forna precedentemente oleata
- Bucherellare la superficie con una forchetta
- Cospargere con passata di pomodoro tutta la pizza
- Far lievitare per circa 2-3- ore
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 250°C per circa 10 minuti
- Condire la pizza con mozzarella, basilico e olio bio
- Cuocere nuovamente per altri 4-5- minuti
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
