Ricetta pizza in teglia con Aida per pizza tipo 1

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Aida è per pizza è la nostra miscela semintegrale di tipo 1 con già pasta madre essiccata al suo interno. Con Aida 2.0 per pizza puoi realizzare fantastiche pizze tonde o in teglia, buone e sane perché bio, ti consigliamo di guarnire la pizza con pochi elementi sani e sempre biologici.
 
I plus della linea Aida

Ingredienti pizza in teglia tipo 1

Come fare la pizza in teglia tipo 1

  1. In una ciotola impastare la farina con l’acqua con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
  2. Aiutarsi con una spatola e pulire bene la ciotola ed il cucchiaio.
    Impastare con le mani fino ad ottenere un primo impasto grezzo e non perfettamente legato.
  3. Coprire la ciotola con un panno pulito e far riposare per circa 15 minuti.
  4. Riprendere ad impastare aggiungendo il sale e in ultimo l’olio.
  5. Rovesciare l’impasto sul tavolo e lavorarlo fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
  6. Con un pennello per alimenti, oleare leggermente la ciotola, posarvi l’impasto e coprire con pellicola trasparente.
  7. Far lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio.
  8. Rilavorare l’impasto e procedere con la seconda lievitazione favorendo così un impasto più morbido ed una lievitazione più uniforme.
  9. Far lievitare per circa altre 2-3 ore a temperatura abiente fino al raddoppio
  10. Rovesciare l’impasto su una spianatoia e stendere la pizza in modo regolare, aiutandosi con della semola rimacinata di grano duro.
  11. Posizionare l’impasto su una teglia da forna precedentemente oleata
  12. Bucherellare la superficie con una forchetta
  13. Cospargere con passata di pomodoro tutta la pizza
  14. Far lievitare per circa 2-3- ore
  15. Cuocere in forno pre-riscaldato a 250°C per circa 10 minuti
  16. Condire la pizza con mozzarella, basilico e olio bio
  17. Cuocere nuovamente per altri 4-5- minuti

Per questa ricetta abbiamo utilizzato:

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