Preparare un croccantissimo PANE SENZA GLUTINE fatto in casa è più semplice di quello che sembra.
Segui la nostra ricetta per realizzare un pane sano, nutriente e leggero, dalla crosta croccante e una mollica soffice e compatta.
Abbiamo utilizzato il Mix Pane SpigaBuona, una miscela semintegrale composta da 5 ingredienti: Farina integrale di riso, fecola di patate, amido di mais, farina integrale di miglio e farina di semi di guar. E’ una miscela biologica, senza zuccheri aggiunti, senza lattosio e senza additivi chimici.
- Preparazione: 10 minuti + lievitazione
- Dosi: 1 pagnotta da 1 kg circa
- Difficoltà: Abbastanza facile
- Cottura: 50-60 minuti
Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso sono:
- Senza zuccheri aggiunti
- Senza derivati del latte
- Senza idrossipropilmetilcellulosa
- Biologiche
- Macinate a pietra
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
- 500 g Miscela per pane Spigabuona bio Antico Molino Rosso
- 400 g Acqua
- 10 g Sale
- 10 g Lievito secco Spigabuona bio
- 15 g Olio Evo Bio
- Farina di riso Spigabuona (per lo spolvero) q.b
PROCEDIMENTO
- In una ciotola unire la farina, il lievito e tutta l’acqua. Lavorare quindi l’impasto con un cucchiaio di legno per un minuto, fino a formare un composto grezzo.
- Pulire con una spatola il cucchiaio, quindi unire il sale e l’olio ed impastare delicatamente prelevando con la spatola l’impasto dai bordi della ciotola e portandolo verso il centro. In questo modo lavorare delicatamente per 2-3 minuti (non oltre). Fermarsi non appena l’impasto è morbido e omogeneo.
- Successivamente cospargere l’impasto con un po’ di farina di riso.
- Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro cosparso di farina di riso e formare la pagnotta a piacimento e far lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore, ad una temperatura di 26-28°C, in una ciotola leggermente oleata e coperta (la farina di riso non farà appiccicare l’impasto alle mani e al banco di lavoro). Rovesciare direttamente la pagnotta lievitata su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuocere a 210°C per circa 50-60 minuti, abbassando la temperatura del forno a 180°C dopo i primi 20 minuti.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
Scopri tutti gli altri prodotti della nostra Linea Benessere!
