🫓Uno dei piatti più versatili che ci siano, adatta a tutte le stagioni. Perfetta per un pranzo veloce o una merenda leggera e nutriente.
É una ricetta povera e dalle origini antichissime. Si prepara con pochissimi ingredienti ed è priva di lievito. Inoltre l’uso della farina semintegrale le conferisce un sapore ancora più rustico. 🌾Noi abbiamo utilizzato la farina Tipo 1 Aida 2.0 per pane macinata a pietra, perfetta per questo tipo di preparazioni.
La piadina semintegrale si abbina meravigliosamente con ogni ripieno, dal classico prosciutto e formaggio 🧀 al fresco abbinamento di insalata e pomodoro 🍅 fino a varianti più audaci e vegetariane.
🎉Sbizzarisciti con gli ingredienti che più ti piacciono!
- Preparazione: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cottura: 20 sec per lato
Segui la ricetta di Cuocadè:
INGREDIENTI
- 400 gr di Farina Aida per pane bio
- 180 gr di acqua
- La punta di un cucchiaio di bicarbonato
- 50 gr di olio extravergine di oliva
- 8 gr di sale
- Farcitura a piacere (insalata, prosciutto, o quello che preferite)
PROCEDIMENTO
Preparazione dell’impasto:
- Versate la farina in una ciotola grande.
- Aggiungete il bicarbonato setacciato e il sale, poi mescolate bene. F
- ate un buco al centro della farina e aggiungete l’acqua e l’olio. Mescolate inizialmente con un cucchiaio di legno.
- Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata. Impastate ora con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formazione delle palline:
- Dividete l’impasto in palline da circa 80 gr ciascuna. Lasciate riposare le palline per 10 minuti coperte con un panno pulito.
- Usate il mattarello per stendere ogni pallina in una sfoglia sottile.
- Date una forma circolare all’impasto così quando le stenderete saranno già tonde oppure per ottenere una forma rotonda perfetta, posizionate sulla sfoglia un piatto circolare (grande quanto la vostra padella) e tagliate il contorno con un coltellino.
Cottura:
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Cuocete ogni piadina per circa 20 secondi per lato, finché non si formano delle bollicine.
- Schiacciate le bollicine con i rebbi di una forchetta. Girate la piadina e cuocete per altri 20 secondi.
La piadina è pronta per essere farcita a piacere!
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
