Zucchero killer, oltre al diabete anche le cellule tumorali ne vanno ghiotte

Zucchero killer, oltre al diabete anche le cellule tumorali ne vanno ghiotte

Risposta.

Quando noi collaboratori di Antico Molino Rosso, nel 2014, abbiamo iniziato la ricerca e lo sviluppo relativa ai prodotti senza glutine, abbiamo analizzato e testato ciò che era disponibile sul mercato per creare un database con tutti gli ingredienti che riportavano i vari prodotti. Immediatamente l’ufficio qualità, rilevò su molti prodotti gluten free presenti a scaffale, la presenza di zucchero, lattosio, idrossi-propil-metilcellulosa (addensante chimico E 464).

Venne spontaneo chiedersi, al team che seguiva il progetto, cosa ci facessero in particolar modo lo zucchero e il lattosio, nel preparato per pizza, per pane e per pasta, ben sapendo che il soggetto affetto da celiachia molto spesso è anche diabetico.

Risposta: la motivazione fu presto trovata quando si scoprì che lo zucchero ha un costo nettamente inferiore al kg, rispetto agli altri ingredienti che compongono i mix dedicati.