Il Pan Brioche è un pane dolce, molto soffice e caratterizzato un profumo tondo.
Gli ingredienti sono semplici, farina, latte, burro, miele e zucchero; possiamo poi dargli forme diverse come un treccia oppure un bauletto come nel nostro caso.
I plus di Aida per pane
- Biologica
- Macinata a pietra
- Tipo 1
- Preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: media
- Cottura: 60 minuti circa
- Lievitazione: 2-3 ore
Ingredienti:
- 500g farina bio Aida pane
- 10g sale
- 25g pasta madre essiccata
- 3 uova bio
- 200g di latte tiepido bio
- 80g burro bio
- 70g zucchero di canna bio
- 50g miele bio
Precedimento:
- Impastare la farina con il lievito, il latte e 2 uova
- Unire lo zucchero ed il miele continuando ad impastare
- Unire l’ultimo uovo ed infine il sale
- Aiutarsi con una spatola a pulire bene la ciotola ed il cucchiaio di legno
- Impastare con le mani fino ad ottenere un primo impasto grezzo e non perfettamente legato
- Aggiungere in ultimo il burro morbido poco alla volta, impastando con le mani sul tavolo di lavoro
- Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oleata e coprire con della pellicola trasparente
- Far lievitare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, fino al raddoppio del suo volume
- Rovesciare l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata
- Suddividere l’impasto in 3 pezzi da 300g ciascuno facendo palline regolari
- Mettere a lievitare in un cestino da pane in cassetta e coprire con della pellicola trasparente
- Far lievitare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, fino al raddoppio del suo volume
- Spennellare la superficie del pane con del latte tiepido, ci aiuterà a rendere la crosta morbida e ben dorata
- Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti, abbassandolo poi a 170°C dopo i primi 20 minuti di cottura.
Pane ottimo per preparazioni dolci da colazioni o salate per aperitivi
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
