How can you not love TIRAMISÙ? 
It has always been one of the most beloved desserts of our tradition.
With this recipe you can make it in the gluten free version. With our Spigabuona Gluten-Free Mix for desserts you can prepare with your own hands some excellent gluten-free, light ladyfingers without added sugar or chemical additives.
Dunk them in coffee, add the cream and sprinkle with cocoa powder…you’ll taste it! ✨
- Preparation: 30 minutes
- Servings: 4 people
- Difficoltà: Media
- Cooking time: 10 minutes
Follow the recipe of Cuocadè:
INGREDIENTS
For the gluten free ladyfingers
- 60 g di Gluten free Mix for Sweets Spigabuona
- 2 eggs
- 60 g of granulated sugar
- Grated organic lemon peel
- A pinch of salt
- Powdered sugar to taste. (for dusting)
For the mascarpone cream
- 50 g pasteurized egg yolks
- 50 g of granulated sugar
- 150 g mascarpone
- 5 g marsala
- 160 g fresh cream
- Coffe qb
PROCEDURE
Preparation of the ladyfingers: Preriscaldare il forno a 200°C modalità ventilata e rivestire una teglia con carta forno. Separate the yolks from the egg whites:Mix the egg yolks with the lemon zest with a hand whisk. Whip the egg whites until stiff with a pinch of salt. After they are whipped, add the powdered sugar and continue whipping. Incorporare poi i tuorli nell’albume montato: versare metà tuorli nel composto di albumi montati e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza del composto. Incorporate the rest of the egg yolks and stir gently all the time.
Sift the Mix Dolci Spigabuona in the compound:ncorporare la farina setacciata delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Versare l’impasto in una sac à poche con bocchetta liscia o senza bocchetta.
Formare i savoiardi sulla teglia, lasciando spazio tra uno e l’altro. Devono essere lunghi circa 6 cm e larghi circa 2 cm. Prima di infornare spolverare con zucchero semolato e poi zucchero a velo tutti i savoiardi. Cuocere in forno a 200 gradi per 5 minuti o fino a quando i savoiardi sono leggermente dorati. Lasciar raffreddare i savoiardi completamente prima di utilizzarli nel tiramisù o in altre preparazioni.
Preparation of Mascarpone Cream: Whip the cream, add the mascarpone and whip the yolks with the sugar firmly. Combine the marsala with the yolks. Finally combine all the ingredients.
Assemblaggio del Tiramisù: Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola. Inzuppare i savoiardi nel caffè freddo, uno alla volta, e disporli sul fondo delle coppette. Stendere uno strato di crema sopra i savoiardi inzuppati. Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema. Spolverare con cacao amaro in polvere e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte) prima di servire.
FOR THIS RECIPE WE USED:
