ORGANIC ROUND PIZZA RECIPE IN THE HOME OVEN

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INGREDIENTS:
  • 500 g organic soft wheat flour type 0
  • 300 ml water
  • 20 g organic dried sourdough yeast
  • 10 g salt
  • 2 tablespoons Extra virgin olive oil.

PROCEDURE

In una ciotola impastare per circa 4-5 minuti la farina con l’acqua tiepida (23-28°C), il lievito e il sale. Coprire e lasciare riposare per circa 10 minuti. Aggiungere l’olio e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e ben formato.

Rise until doubled. Form 3 balls of about 270 g and let rise again until doubled.

Stendere in una teglia tonda da circa 30 cm precedentemente unta, condire con pomodoro e far lievitare nuovamente fino al raddoppio. Portare il forno in temperatura a 250°C statico. Quando l’impasto sarà raddoppiato cuocere senza altri condimenti per 10 minuti circa. Togliere dal forno, finire di condire a piacimento e completare la cottura per altri 5 minuti.

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