Aida è per pizza è la nostra miscela semintegrale di tipo 1 con già pasta madre essiccata al suo interno. Con Aida 2.0 per pizza puoi realizzare fantastiche pizze tonde o in teglia, buone e sane perché bio, ti consigliamo di guarnire la pizza con pochi elementi sani e sempre biologici.
AIda flours
- Organic
- Stone ground
- Type 1
- Preparation: 20 minutes
- Difficulty: medium
- Servings: 4 people
- Rising: 3 hours
- Cooking: about 15 minutes
TYPE 1 PIZZA INGREDIENTS
- 400g Aida pizza flour type 1
- 250g water
- 10g of salt
- 15g extra virgin olive oil
- Organic tomato puree
- Organic basil
- Organic mozzarella
HOW TO MAKE PIZZA IN A PAN TYPE 1
- In una ciotola impastare la farina con l’acqua con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
- Help yourself with a spatula and clean the bowl and spoon well. Knead with your hands until you get a rough and not perfectly tied dough.
- Cover the bowl with a clean cloth and let it rest for about 15 minutes.
- Riprendere ad impastare aggiungendo il sale e in ultimo l’olio.
- Rovesciare l’impasto sul tavolo e lavorarlo fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
- Con un pennello per alimenti, oleare leggermente la ciotola, posarvi l’impasto e coprire con pellicola trasparente.
- Let it rise at room temperature until doubled.
- Rilavorare l’impasto e procedere con la seconda lievitazione favorendo così un impasto più morbido ed una lievitazione più uniforme.
- Let it rise for about another 2-3 hours at room temperature until doubled
- Rovesciare l’impasto su una spianatoia e stendere la pizza in modo regolare, aiutandosi con della semola rimacinata di grano duro.
- Posizionare l’impasto su una teglia da forna precedentemente oleata
- Prick the surface with a fork
- Sprinkle the whole pizza with tomato sauce
- Let it rise for about 2-3 hours
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 250°C per circa 10 minuti
- Season the pizza with mozzarella, basil and organic oil
- Cook again for another 4-5 minutes
FOR THIS RECIPE WE USED:
