🫓One of the most versatile dishes there is, suitable for all seasons. Perfect for a quick lunch or a light and nutritious snack.
It is a simple recipe with ancient origins. It is prepared with very few ingredients and is yeast-free. Moreover, the use of semiwholemeal flour gives it an even more rustic flavour. 🌾We used Aida 2.0 stone-ground type 1 flour for bread, which is perfect for this type of preparation.
The semiwholemeal flatbread goes wonderfully with any filling, from the classic ham and cheese 🧀 to the fresh combination of salad and tomato 🍅 to bolder, vegetarian variants.
🎉Come up with the ingredients you like best!
- Preparation: 20 minutes
- Servings: 4 people
- Difficulty: Easy
- Cooking time: 20 sec on each side
Follow the recipe of Cuocadè:
INGREDIENTS
- 400 g organic Aida flour for bread
- 180 gr of water
- The tip of a tablespoon of bicarbonate of soda
- 50 g of extra virgin olive oil
- 8 gr of salt
- Stuffing as desired (salad, ham, or whatever you prefer)
PROCEDURE
Dough preparation:
- Versate la farina in una ciotola grande.
- Aggiungete il bicarbonato setacciato e il sale, poi mescolate bene. F
- ate un buco al centro della farina e aggiungete l’acqua e l’olio. Mescolate inizialmente con un cucchiaio di legno.
- Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata. Impastate ora con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ball formation:
- Dividete l’impasto in palline da circa 80 gr ciascuna. Lasciate riposare le palline per 10 minuti coperte con un panno pulito.
- Usate il mattarello per stendere ogni pallina in una sfoglia sottile.
- Date una forma circolare all’impasto così quando le stenderete saranno già tonde oppure per ottenere una forma rotonda perfetta, posizionate sulla sfoglia un piatto circolare (grande quanto la vostra padella) e tagliate il contorno con un coltellino.
Cooking:
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Cuocete ogni piadina per circa 20 secondi per lato, finché non si formano delle bollicine.
- Schiacciate le bollicine con i rebbi di una forchetta. Girate la piadina e cuocete per altri 20 secondi.
The flatbread is ready to be stuffed as desired!
FOR THIS RECIPE WE USED:
