RED PASSIONE LINE

La linea Rosso Passione rappresenta il cibo più famoso e diffuso al mondo: la Pizza. Inutile ricordare che il colore rosso è quello che rappresenta più di ogni altro la Passione.

La nuova linea Rosso Passione, a seconda delle caratteristiche specifiche delle singole farine, evoca le varie città italiane. Disponibile nel comodo formato da 12,5 kg, alla portata di uomini e donne è la farina biologica che unisce tradizione e località come elemento evocativo per rappresentare la vera pizza italiana.

The art of making
organic pizza

Today, the attentive, informed consumer scrupulously observes the ingredients used to prepare our food more and more carefully.

Pizza, from the ancient Greek “plakous”, means “dish” and it mainly consists of the dough, made from organic flour.

Produrre nel nostro ristorante una pizza da agricoltura biologica è un modo per differenziarsi, ma anche di dimostrare attenzione verso la salute propri clienti.

Inoltre è un’opportunità di aumentare l’immagine del proprio locale.

la pizza bio delle città italiane

italia

Type 0 organic flour for rustic round pizzas with full germ.

italia

Farina biologica di tipo 0 per pizza tonda rustica con tutto il germe e semola di grano duro.

W 260/280 - P/L. 0,65 - idratazione da 50% a 70%
Lievitazione da 18 ore a 48 ore.

venezia

Type 0 organic flour ideal for round and tray pizzas.   

venezia

Farina biologica di tipo 0 ideale per pizza tonda e in teglia.

W 200/220 - P/L. 0,60 - idratazione da 50% a 60%
Lievitazione da 8 ore a 24 ore.

 

capri

Type 1 stone-ground organic flour for Neapolitan pizza 

capri

Farina biologica di tipo 1 macinata a pietra per pizza alla napoletana.

W 250/260 - P/L. 0,60 - idratazione da 60% a 70%
Lievitazione da 18 ore a 36 ore.

 

torino

Type 0 organic flour ideal for round, tray and Neapolitan pizzas

torino

Farina biologica di tipo 0 ideale per pizza tonda, in teglia e napoletana.

W 250/260 - P/L. 0,60 - idratazione da 50% a 70%
Lievitazione da 18 ore a 36 ore

antica roma

Type 1 organic flour ideal for paddle pizza  with wholemeal barley.

antica roma

Farina biologica di tipo 1 ideale per pizza alla pala e pinsa romana con orzo integrale.

W 320/330 - P/L. 0,65 - idratazione da 60% a 85%
Lievitazione da 24 ore a 72 ore.

 

latina

Type 0 organic flour, ideal for paddle pizza and pinsa romana

latina

Farina biologica di tipo 0, ideale per pizza alla pala e romana.

W 320/330 - P/L. 0,65 - idratazione da 60% a 80%
Lievitazione da 24 ore a 60 ore.

verona

Type 1 organic flour, ideal for round and tray pizzas with ancient wholemeal cereals.

verona

Farina biologica di tipo 1, ideale per pizza tonda e pizza in teglia con cereali antichi integrali.

W 220/230 - P/L. 0,60 - idratazione da 50% a 65%
Lievitazione da 12 ore a 24 ore.

 

siena

Type 1 organic flour for round and tray pizzas with wholemeal spelt

siena

Farina biologica di tipo 1 per pizza tonda e pizza in teglia con farro integrale.

W 230/250 - P/L. 0,60 - idratazione da 60% a 70%
Lievitazione da 18 ore a 36 ore.

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