PATISSERIE LINE
RED PASSION

Abbiamo creato una linea per professionisti, dove l’essenza della materia prima è unica, biologica e sana.

The art of making
ORGANIC SWEETS

È nata la nuova Linea Pasticceria Rosso Passione!

Una linea speciale, studiata e creata per soddisfare le esigenze dei professionisti, con l’obiettivo di garantire una pasticceria biologica d’eccellenza.

Red represents the Passion, the one that our professional customers put and that we also put in our work, a passion that has deep roots.

Oggi il consumatore è sempre più attento ed informato e osserva scrupolosamente gli ingredienti che compongono il nostro cibo. Offrire nella propria pasticceria prodotti biologici è un modo per differenziarsi, e soprattutto per dimostrare premura verso la salute dei propri clienti.

There are 3 type 0 flours dedicated to pastry, with specific characteristics, available in the 25 kg bag.

Farine biologiche che uniscono tradizione e località: PANETTONE, SFOGLIA e FROLLA.

PATISSERIE LINE

PANETTONE

Organic flour for panettone and pandoro

panettone

W double 380 - P/L. 0,60 -
for mixtures rich in fat and liquids
Refreshments on live mother dough
Pre-kneading, multi-step method
Rising time 48/72 hours

Also suitable for the production of: pandoro, dove, brioches, fat dough with butter, croissants, baba and frozen pastry

sfoglia

Organic flour for puff pustry and croissants

sfoglia

W double 290 - P/L. 0,60 -

Designed for the production of: brioches, croissants, croissants with low fat content. Also suitable for puff pastry, millefeuille, fans and cannoli

frolla

Organic flour for frolla and brisè

frolla

W double 200 - P/L. 0,55/0,60 -

Designed for the production of: shortcrust pastry, brisè pastry, sponge cake, plum cake, donuts, paradise cake, daisy cake, "sbrisolona", tarts, sweet and savory shortcrusts, biscuits and tea pastry