LINEA PASTICCERIA
ROSSO PASSIONE

We have created a line for professionals, where the essence of the raw material is unique, organic and healthy.

The art of making
dolci biologici

È nata la nuova Linea Pasticceria Rosso Passione!

A special line, designed and created to meet the needs of professionals, with the aim of guaranteeing excellent organic pastry.

Il rosso rappresenta la Passione, quella che mettono i nostri clienti professionisti e che mettiamo anche noi nel nostro lavoro, una passione che ha radici profonde.

Oggi il consumatore è sempre più attento ed informato e osserva scrupolosamente gli ingredienti che compongono il nostro cibo. Offrire nella propria pasticceria prodotti biologici è un modo per differenziarsi, e soprattutto per dimostrare premura verso la salute dei propri clienti.

There are 3 type 0 flours dedicated to pastry, with specific characteristics, available in the 25 kg bag.

Farine biologiche che uniscono tradizione e località: PANETTONE, SFOGLIA e FROLLA.

LINEA PASTICCERIA

PANETTONE

Farina BIO per panettone e pandoro

panettone

W doppio 380 - P/L. 0,60 -
Indicata per impasti ricchi di grassi e di liquidi
Rinfreschi su pasta madre viva
Pre-impasti, metodo a più step
Lievitazioni 48/72 ore

Adatta anche per la produzione di: pandoro, colomba, brioches, sfoglia grassa con burro, cornetti, babà e pasticceria surgelata

sfoglia

Farina BIO per sfoglia e croissant

sfoglia

W doppio 290 - P/L. 0,60 -

Adatta per la produzione di: brioches, croissants, cornetti con basso contenuto di grassi. Indicata anche per sfoglia, millefoglie, ventagli e cannoli

frolla

Farina BIO per frolla e brisé

frolla

W doppio 200 - P/L. 0,55/0,60 -

Adatta per la produzione di: pastafrolla, pasta brisé, pan di spagna, plum cake, ciambelle, torta paradiso, torta margherita, "sbrisolona", crostate, frolle dolci e salate, biscotti e pasticceria da thè