Abbiamo creato una linea per professionisti, dove l’essenza della materia prima è unica, biologica e sana.
È nata la nuova Linea Pasticceria Rosso Passione!
Una linea speciale, studiata e creata per soddisfare le esigenze dei professionisti, con l’obiettivo di garantire una pasticceria biologica d’eccellenza.
Red represents the Passion, the one that our professional customers put and that we also put in our work, a passion that has deep roots.
Oggi il consumatore è sempre più attento ed informato e osserva scrupolosamente gli ingredienti che compongono il nostro cibo. Offrire nella propria pasticceria prodotti biologici è un modo per differenziarsi, e soprattutto per dimostrare premura verso la salute dei propri clienti.
There are 3 type 0 flours dedicated to pastry, with specific characteristics, available in the 25 kg bag.
Farine biologiche che uniscono tradizione e località: PANETTONE, SFOGLIA e FROLLA.
Organic flour for panettone and pandoro
W double 380 - P/L. 0,60 -
for mixtures rich in fat and liquids
Refreshments on live mother dough
Pre-kneading, multi-step method
Rising time 48/72 hours
Also suitable for the production of: pandoro, dove, brioches, fat dough with butter, croissants, baba and frozen pastry
Organic flour for puff pustry and croissants
W double 290 - P/L. 0,60 -
Designed for the production of: brioches, croissants, croissants with low fat content. Also suitable for puff pastry, millefeuille, fans and cannoli
Organic flour for frolla and brisè
W double 200 - P/L. 0,55/0,60 -
Designed for the production of: shortcrust pastry, brisè pastry, sponge cake, plum cake, donuts, paradise cake, daisy cake, "sbrisolona", tarts, sweet and savory shortcrusts, biscuits and tea pastry
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