Crostata Bio di ricotta

Crostata Bio di ricotta

Ingredienti

 

PER LA PASTA FROLLA

  • Miscela per dolci bio 150 gr
  • Tuorlo bio 1
  • Burro bio 90 gr
  • Zucchero di canna bio 50 gr

 

PER IL RIPIENO DI RICOTTA

  • Ricotta bio 300 gr
  • Zucchero di canna bio 130 gr
  • Tuorli d’uovo bio 3
  • Panna fresca bio 70 gr

 

Procedimento

PER LA PASTA FROLLA

  • Tagliare a pezzetti piccoli il burro freddo, unire la farina e lavorare con le mani.
  • Una volta ottenuto un impasto grezzo aggiungere lo zucchero e in ultimo il tuorlo.
  • Lavorare nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
  • Coprire il panetto con della pellicola e far riposare in frigo per un ora circa.
  • Stendere con un matterello la frolla così ottenuta fino ad uno spessore di 5mm.
  • Foderare quindi una tortiera dal diametro di 22 cm circa formando il classico bordo da crostata.
  • Forare con una forchetta la base della tortiera, assicurando così una cottura ottimale ed omogenea.

 

PER IL RIPIENO DI RICOTTA

  • Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere i tuorli e in ultimo la panna fresca fino a rendere il ripieno liscio e senza grumi.
  • Versare il composto direttamente nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.