Scopri insieme a noi uno dei dessert tipici del capoluogo laziale: la CROSTATA DI RICOTTA ROMANA E VISCIOLE... ovviamente bio! đ±
Una fragrante base di pasta frolla racchiude allâinterno una morbida e fresca crema alla ricotta, ricoperta da una dolcissima marmellata di viscioleđ Ă un dolce equilibrato, sia per il sapore che per la consistenza, perfetto per concludere in bellezza un pranzo in famiglia o una cena tra amici đ
đđ»Con la nostra Farina Tipo 0 bio riuscirai ad ottenere una perfetta pasta frolla, leggera e genuina.
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- Preparazione: 1 ora circa
- Dosi: 6 persone
- DifficoltĂ : media
- Cottura: 50 minuti
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INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
- 250 gr di Farina tipo 0 bio
- 100 gr di burro freddo a cubetti
- 1 uovo
- 1 limone non trattato (scorza grattugiata)
- 100 gr di zucchero (bianco o integrale)
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 500 gr di ricotta di pecora
- 150 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 vasetto di marmellata di visciole
PROCEDIMENTO
- Accendi il forno a 170°C in modalità statica.
- Versa la farina in una ciotola. Aggiungi il lievito setacciato, il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e mescola.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero e lâuovo ed impasta prima con un cucchiaio e poi con la punta delle dita.
- Crea una palla morbida e lascia riposare 20 minuti avvolta in carta pellicola.
- Stendi la pasta frolla a circa mezzo cm di spessore e fodera la teglia ricoperta di carta forno, rivestendo anche i bordi. Bucherella il fondo della crostata con una forchetta.
- Ripieno:Â In una ciotola versa la ricotta.Â
- Aggiungi lo zucchero semolato, lâuovo e la scorza grattugiata del limone.
- Mescola bene con una frusta o sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia.Â
- Versa il ripieno di ricotta nella base di pasta frolla e livella con una spatola.Â
- Spalma uno strato di marmellata di visciole sopra il ripieno di ricotta.
- Inforna la crostata nel forno preriscaldato a 170°C e cuoci per 45-50 minuti.Â
- Lascia raffreddare completamente la crostata prima di toglierla dalla teglia. Puoi velocizzare tenendola mezzâora in freezer.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
