Vinitaly 2018
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Il nuovo modo di fare ristorazione,
Biologica | Semintegrale | Macinata a Pietra
Il nuovo modo di fare ristorazione,
per te che sei un professionista.
Biologica | Semintegrale
Macinata a Pietra
LA FARINA BIOLOGICA AIDA 2.6 RESTAURANT
NASCE UNA NUOVA PROFESSIONISTA
PER I RISTORANTI STELLATI
Aida 2.6 Restaurant è una farina semintegrale da agricoltura biologica ottima per realizzare pane gourmet da ristorazione di qualità. L’insieme dei cereali macinati a pietra al suo interno le conferiscono un sapore unico e un profumo inconfondibile. Arricchita poi dai semi bio che completano il suo alto valore nutrizionale. Ottima anche per la realizzazione di pane di grossa pezzatura o focacce.
Il nuovo modo di fare ristorazione,
per te che sei un professionista.
Biologica | Semintegrale
Macinata a Pietra
La linea professionale Aida è disponibile in formato da 5kg e 25kg
Aida è una famiglia di farine biologiche semintegrali, macinate interamente con mulini a pietra
Biologico
L’agricoltura biologica rispetta l’ecosistema agricolo, sfruttando la naturale fertilità del suolo a favore della biodiversità.
Semintegrale
Le farine semintegrali rappresentano la giusta via di mezzo tra la lavorabilità di una tipo 0 e i valori nutrizionali di un’integrale.
Macinazione a pietra
La macinazione a pietra conserva nelle farine integrali e semintegrali le proprietà nutrizionali contenute nel germe di grano.
Il Mondo Aida per il Professionista
Pani di piccola e grossa pezzatura, pizza al taglio e tonda ad impasti diretti, focacce, pan bocconi, pan dolce, crostate e dolci.
W 200/220 — P/L 0,53-0,55
Pani di grossa pezzatura e pan bocconi con lievitazioni 6/8 ore, pizza tonda e pizza in teglia con lievitazioni da 24/36 ore.
W 250/260 — P/L 0,57-0,60
Brioches, pani, pizza con metodo indiretto, impasti con lievitazioni da 36/72 ore, panettoni e produzione di lievito madre.
W 310/330 — P/L 0,63-0,68
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Mondo AIDA Bio a Sigep di Rimini
Antico Molino Rosso ha partecipato all’edizione 2015 di Sigep – AB Tech di Rimini, in collaborazione con Zucchelli Forni e M.C.E. Meccanica.
I protagonisti sono stati Aida Pizza per la pizza alla romana e Aida Segale & Grano per il pane speciale con semi.
Il Mondo Aida per la Famiglia
La farina biologica semintegrale Aida è disponibile anche nel comodo formato da 1kg.
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Adatta a tutti gli usi casalinghi: pane, pane in cassetta, piadine, focacce, pizza tonda e in teglia, torte e biscotti, plumcake e molto altro ancora!
Scoprila nelle varianti Per Tutto, Pane, Pizza, Dolci e Segale & Grano.
